なすのグラタン パルミジャーナ

フィレンツェ？

 

平塚の駅ビルラスカの屋上にクーポラ。

 

トスカーナ？

戸塚の駅ビル、トツカーナ。

 

東海道はイタリアびいき。

 

友達が料理コンテストへ

先日広島で牡蠣を食べに行った時に友達の紹介で知り合った子が、フィレンツェや南のバーリの近くで料理人だったお方。

 

なんと、NHKの「きょうの料理亅の料理コンテストで決勝進出していたという！

 

先週末に「きょうの料理亅のテキストが発売され、レシピが公開された。私は本屋でじっくり立ち読み。

なんとも美味しそう！これ、この激務ウィークが終わったら是非つくりたい！

 

鳥天となすのグラタン

鳥天の中に筒状のパスタが入っていて、その中はなすのグラタン、パルミジャーナという、日本とイタリアの融合料理だ。

 

ホームページにも掲載された。

※現在データが残っていないようす（2017.8.11）

ちなみに、パルミジャーナは、パルミジャーノ・レッジャーノとは全く関係ないそう。ナポリ料理かシチリア料理か、邪馬台国がどこにあったか論争のごとく、結着がついていないらしい。